BIENVENIDOS AL INFOCENTRO TAYUZA-PARROQUIA TAYUZA
GASTRONOMÍA
PINCHOS DE CHONTACUROS O MAYONES.
Los chontacuros (que en quichua significa “gusanos de la chonta”) son parte de la dieta alimenticia de los indígenas amazónicos, pero en los últimos meses esta se ha difundido en las ciudades para compartir con los turistas y residentes.
El chontacuro se transforma en un grueso gusano luego de que es depositado en el corazón del árbol de chonta por un escarabajo negro que trae en sus alas los huevos que luego se convertirán en larvas.
El pincho de chontacuro se lo puede comer asado o crudo, esto depende del gusto de cada persona.
El precio de un chontacuro vivo es de 0.50 centavos cada uno.
CHICHA DE CHONTA O YUCA.
Se trata de una bebida fermentada elaborada a base de los frutos de la chonta conocidos como chontaduros. Es una chicha que reemplaza muchas veces, a la también común, chicha de yuca. Es una bebida espesa de sabor fuerte un tanto ácido, que se prepara únicamente cuando el fruto está en temporada. Se sirve en pilches o mates hondos -mukawas en Kichwa.
AYAMPACOS DE POLLO O PESCADO.
El ayampaco es un plato típico de la Amazonía ecuatoriana. Formaba parte de la gastronomía shuar desde tiempos remotos y era parte de su forma de vida natural.
El ayampaco consiste en un envuelto cocinado a la brasa de hojas de bijao con tiras de paja toquilla que lleva dentro pescado o pollo, palmito, vegetales.
La receta del platillo ancestral se ha expandido por otros lugares de la región y sus ingredientes fueron variando, se prepara con pollo, res, cerdo, gallina, queso y hasta rana. Usualmente se acompaña de plátano y yuca, además se oferta en muchos restaurantes de la Amazonía.
MOLLEJAS DE POLLO ASADAS
Tayuza, Av. Raúl Costales junto al espacio cubierto central.
Plato realizado por vendedores ambulantes, los cuales tienen un valor desde 1.00, incluye yuca o chifles de maduro, las mollejas asadas y ensalada.
UBICACIÓN
DIRECCIÓN
También puedes encontrar restaurantes donde ofrecen platos a la carta y comida tradicional.
Restaurant "Torito Alegre".
Propietaria: Leonor Yanza.
Teléfono: (07) 3910133.
Restaurant "Doña Conchita".
Propietaria: Concepción Yanza.
Teléfono: (07) 3910053.
Encontrarás puestos de comida en el centro de acopio de la parroquia donde ofrecen asados y comida rápida.
Si deseas probar comida típica de la etnia shuar te invitamos a visitar Tayuza, Av. Raúl Costales en la esquina de la entrada al Río Upano.
DATOS DE CONTACTO:
Magdalena Wachapa
Cel: 0968981772